手打ちうどん １回目

我が家にはなぜかホームベーカリーがある。

つまり、パンを焼く家だ。

ということは、強力粉もあるわけだ。

よし、うどん、手打ちでつくってみよ～。

調べなら作ってみたけど、加水率とか結構シビアみたいですね。

目分量ではさすがに無理っぽいので、デジタル量りの登場です。

粉１００、水４５、塩５、くらい？

個人的には塩辛いのは好き、、、ちょっと塩たすか。（水４３、塩７とか）

粉も難しい。

強力粉７０、薄力粉３０？

組み合わせが無限にある。。。。

今回は、上の組み合わせでやってみたけど、案外美味しい。

足踏みもせず、ホームベーカリーから出して、丸めて、ビニール袋に入れて、３時間くらい放置した程度。

ホームベーカリー様々。

もちっと、いろいろやってみます。