スーパーの刺身

スーパーの「おさかな」を美味しくたべよう！ - ちょっと一息 - 静鉄タクシー

「洗い」といえば、魚を〆直後に氷水とかにつけて、身を「はぜさせる」もの。

妻が海辺近くの出身なので、鮮度良い刺身を食べて育ったためか、

一般のスーパーで売っている刺身は「臭い」ので食べない・・・。

これ、スーパーの刺身（柵）で出来ないかなぁ、とやってみた。

水で洗って、氷水に五分ほどつけました。

見事に臭いが抜けています。（味も落ちてるのか？？）

妻も喜んで食べてました。

うーむ。しばらくいろいろ試行錯誤やってみます。