片栗粉を入れると良いらしい。 というわけで入れてみた。 確かにコシが強くなって、つるつるしている気がする。 タピオカ粉でも良いらしい。 もうちょっと配合については、試行錯誤せにゃいかんかな。 塩を入れすぎて、塩辛いうどんが出来てしまった。。。 …